@Article{rig.2020.00103,
AUTHOR = {Luc Merchez
, Hélène Mathian
, Julie Le Gall},
TITLE = {Vers une mesure des « vides alimentaires » dans un contexte urbain hétérogène<br/><br/>Réflexion méthodologique et application à Lyon-Saint-Étienne},
JOURNAL = {Revue Internationale de Géomatique},
VOLUME = {30},
YEAR = {2020},
NUMBER = {1},
PAGES = {85--104},
URL = {http://www.techscience.com/RIG/v30n1/52768},
ISSN = {2116-7060},
ABSTRACT = {La question de l’alimentation et de la caractérisation des environnements alimentaires
a déjà fait l’objet de nombreuses études et développements méthodologiques pour rendre compte
des différentiels d’accessibilité. Aux Etats-Unis, essentiellement à l’aune de questions sur la
santé, ces études ont conduit à identifier des « déserts alimentaires  . Cette question éminemment
spatiale, qui repose sur la notion d’accessibilité, est souvent approchée par des enquêtes et
entretiens ou des approches quantitatives basées sur des calculs d’accessibilités géographiques.
Dans la lignée de ces travaux, nous proposons d’explorer la transférabilité de cette notion de
« désert » à un espace métropolitain français. La démarche exige un retour sur les données
disponibles et une justification de l’enchaînement méthodologique mis en œuvre au regard des
spécificités du terrain métropolitain étudié. Cette première étape de modélisation constitue le
fondement d’un outil d’exploration, sous différentes dimensions, de la notion de « vide
alimentaire » ..},
DOI = {10.3166/rig.2020.00103}
}