Luc Merchez1
, Hélène Mathian2
, Julie Le Gall3
Revue Internationale de Géomatique, Vol.30, No.1, pp. 85-104, 2020, DOI:10.3166/rig.2020.00103
Abstract La question de l’alimentation et de la caractérisation des environnements alimentaires
a déjà fait l’objet de nombreuses études et développements méthodologiques pour rendre compte
des différentiels d’accessibilité. Aux Etats-Unis, essentiellement à l’aune de questions sur la
santé, ces études ont conduit à identifier des « déserts alimentaires . Cette question éminemment
spatiale, qui repose sur la notion d’accessibilité, est souvent approchée par des enquêtes et
entretiens ou des approches quantitatives basées sur des calculs d’accessibilités géographiques.
Dans la lignée de ces travaux, nous proposons d’explorer la transférabilité de cette notion de
« désert » à un espace métropolitain français. La… More >
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